Muffinki z budyniem

Budyń:

• 300 ml mleka
• 1 op. budyniu o dowolnym smaku

Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 0,5 szklanki oleju
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka

Suche składniki wymieszać w jednej misce. W drugiej roztrzepać jajka z olejem i mlekiem. Suche składniki połączyć z roztrzepanymi jajkami. Wymieszać lekko i niezbyt dokładnie (mogą być grudki). Foremki napełnić 2 - 3 łyżkami ciasta, następnie dodać po 1 czubatej łyżce letniego budyniu, dopełnić ciastem do 3/4 wysokości foremki. Piec 25 min w 190 st.