Muffinki z kandyzowaną skórką pomarańczową

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 0,5 szklanki oleju
• 2 łyżki skórki kandyzowanej

Do miski wrzucić wszystkie składniki, wymieszać łyżką. Nakładać masę do wysokości 2/3 papierowych foremek. Piec około 15 minut w 190 st.

Muffinki dowolnie przybieramy np. kremem lub bitą śmietaną.

Pieczeń rzymska

Pieczeń można podać z dowolnym sosem, ja podałam z sosem chrzanowym.

• 1 kg mięsa mielonego
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 bułka czerstwa namoczona w mleku
• 3 ząbki czosnku (posiekany drobno)
• 1 cebula (pokroić w kostkę)
• pieprz mielony
• sól
• tymianek suszony
• majeranek
• papryka czerwona mielona
• 2 łyżki oleju
• 3 jajka surowe

Na gorącym oleju przesmażyć cebulę i czosnek. Odstawić do wystudzenia.

Do mięsa dodać namoczoną i odciśniętą bułkę, 3 surowe jajka, przyprawy i przesmażoną cebulę z czosnkiem.

Mięso wyrobić dłonią, doprawić do smaku.

Do wysmarowanej olejem blaszki przełożyć połowę masy mięsnej, ułożyć przez środek ugotowane jajka, następnie wyłożyć pozostałą część mięsa.

Piec 60 minut w 190 st.

Szybka szarlotka

Przepis pochodzi z czasopisma "Ciasta Domowe" z roku 2011. Szarlotka wyszła smaczna i wilgotna. 

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka

Do przesianej mąki dodać mąkę ziemniaczaną, masło, cukier, proszek i mleko. Wymieszać mikserem. Jajka ubić i dodać do ciasta. Wymieszać.

• 1,5 kg jabłek

Jabłka obrać, pokroić w kostkę i dodać do ciasta. Wymieszać łyżką. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej tortownicy. Wierzch ciasta posypać 2 łyżeczkami cukru. Piec w 190 st około 55 minut.

Drożdżówka z owocami i kruszonką

Przepis na tę drożdżówkę znalazłam na blogu Margarytki. 

• 1 kg mąki pszennej
• 100 g roztopionego masła lub margaryny
• 400 ml mleka
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oleju (użyłam rzepakowy)
• 200 g cukru
• 70 g drożdży
• szczypta soli
• 3 jajka
• 1 łyżka cukru waniliowego

Kruszonka:

• 100 g masła lub margaryny
• 150 g mąki pszennej
• 150 g cukru

Dodatkowo:

• dowolne owoce (użyłam rabarbaru)

1) Wszystkie składniki kruszonki zagnieść, schłodzić w zamrażarce.

2) Mleko lekko podgrzać. W misce rozkruszyć drożdże, dodać jogurt, wsypać 2- 3 łyżki cukru, wlać 200 ml mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

3) Przesiać mąkę, wlać pozostałe mleko, olej, dodać cukier, sól, cukier waniliowy, 2 całe jajka,1 żółtko (białko zostawić), wyrośnięty zaczyn i rozpuszczone, zimne masło. Ciasto wyrabiać, aż będzie odchodzić od ręki.

4) Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

5) Po tym czasie ciasto ponownie, krótko wyrobić. Wyłożyć do wysmarowanej dużej blaszki. Przykryć i odstawić na 1 godzinę.

6) Na wierzch ciasta rozłożyć owoce, posmarować rozmąconym białkiem, posypać kruszonką. Piec w 180 st około 45 minut (do suchego patyczka).

Ciasto marchewkowe

Puszyste, lekko wilgotne, łatwe do zrobienia:)

• 5 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. oleju
• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 3 szkl. startej (na średnich oczkach) marchwi

Ubić jajka z cukrem. Dodać pozostałe składniki, wymieszać łyżką (mieszać krótko, tylko do połączenia produktów). Ciasto wylać na blachę. Piec około 45 min (do suchego patyczka).

Babka z białek z dodatkiem cytryny

• 1 szklanka białek (7-8 szt)
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 1 szklanka oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 - 3 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżki kakao (można pominąć)

Białka ubić z cukrem. Wlać olej, mleko, sok z cytryny. Wsypać przesianą mąkę, proszek i lekko mieszając łyżką połączyć składniki. 1/3 część ciasta zmieszać z 2 łyżkami kakao. Pozostałe ciasto wylać do 2 wąskich blaszek, przez środek rozłożyć warstwę z kakao. Piec w 180 st. 45 min (do suchego patyczka).

Kapuśniaczki

Doskonałe do barszczu lub jako samodzielna przekąska.

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• 100 g świeżych drożdży
• 2 całe jajka
• 4 żółtka
• 2 szklanki letniego mleka
• 125 g masła (rozpuścić) - ja dałam 0,5 szklanki oleju
• 1 łyżka soli
• 2 łyżeczki cukru

  1. Przesiać 2 szklanki mąki, dodać rozkruszone drożdże, 2 szklanki mleka, 2 łyżeczki cukru. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Przesiać pozostałą mąkę dodać jajka, żółtka, sól i wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrobić przez 15 min. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia.

Farsz:

• 1 kg kiszonej kapusty
• grzyby suszone wg własnego uznania

Grzyby zalać wrzątkiem najlepiej na noc. Następnie w tej samej wodzie gotować je około 0,5 godz. Kapustę drobno pokroić, dodać również drobno pokrojone grzyby. Doprawić pieprzem i vegetą.

  3.  Wyrośnięte ciasto dzielimy na kawałki, wałkujemy na grubość 0,5 cm. Wycinamy krążki (ja wycinałam słoikiem), nakładamy farsz i zlepiamy pieroga.

  4.  Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy roztrzepanym jajkiem. Piec około 15 minut w 180 st.