Drożdżówka z owocami i kruszonką

Przepis na tę drożdżówkę znalazłam na blogu Margarytki. 

• 1 kg mąki pszennej
• 100 g roztopionego masła lub margaryny
• 400 ml mleka
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oleju (użyłam rzepakowy)
• 200 g cukru
• 70 g drożdży
• szczypta soli
• 3 jajka
• 1 łyżka cukru waniliowego

Kruszonka:

• 100 g masła lub margaryny
• 150 g mąki pszennej
• 150 g cukru

Dodatkowo:

• dowolne owoce (użyłam rabarbaru)

1) Wszystkie składniki kruszonki zagnieść, schłodzić w zamrażarce.

2) Mleko lekko podgrzać. W misce rozkruszyć drożdże, dodać jogurt, wsypać 2- 3 łyżki cukru, wlać 200 ml mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

3) Przesiać mąkę, wlać pozostałe mleko, olej, dodać cukier, sól, cukier waniliowy, 2 całe jajka,1 żółtko (białko zostawić), wyrośnięty zaczyn i rozpuszczone, zimne masło. Ciasto wyrabiać, aż będzie odchodzić od ręki.

4) Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

5) Po tym czasie ciasto ponownie, krótko wyrobić. Wyłożyć do wysmarowanej dużej blaszki. Przykryć i odstawić na 1 godzinę.

6) Na wierzch ciasta rozłożyć owoce, posmarować rozmąconym białkiem, posypać kruszonką. Piec w 180 st około 45 minut (do suchego patyczka).