Jabłecznik

Przepis pochodzi ze starej, pożółkłej kartki. Delikatne ciasto, rozpływa się w ustach:)

• 6 jajek
• 4 łyżki cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g masła
• 1- 3 łyżek śmietany lub mleka

Przesianą mąkę, masło, żółtka, cukier, proszek i śmietanę zagnieść. 1/3 część ciasta (na kruszonkę) zamrozić. Pozostałym ciastem wylepić dużą blaszkę. Nakłuć widelcem.

• 1,5 kg jabłek
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki bułki tartej (można pominąć)

Jabłka zetrzeć na dużych oczkach. Zagotować z cukrem około 3-4 minuty, (gdy jabłka puszczą dużo soku, lekko je odcisnąć i dodać bułkę tartą).Przestudzone jabłka rozłożyć na ciasto.

• 6 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń proszek (na 0,5 litra mleka)

Ubić na sztywno pianę, wsypać cukier. Dalej ubijać. Na końcu wsypać budyń i połączyć delikatnie łyżką. Pianę rozłożyć na jabłkach, na wierzch zetrzeć ciasto na kruszonkę. Piec w 180 stopniach, 50 minut (do suchego patyczka).