Żurek

• 2 litr wody
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• 3 - 4 białe surowe kiełbasy
• 3 liście laurowe
• 3 - 4 kulki ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• sól
• pieprz mielony 
• majeranek
• 200 ml śmietany 12%
• 0,5 l zakwasu na żurek
• 25 dag boczku wędzonego
• jajka ugotowane na twardo

Kiełbasę zalać zimną wodą i gotować 20 min na małym ogniu.

Warzywa obrać, pokroić w drobną kostkę.

Sparzoną kiełbasę wyjąć na talerz. Wywar przecedzić przez gęste sitko, dodać warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, ziarnka pieprzu. Gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie. 

Z kiełbasy usunąć skórkę, pokroić w 0,5 cm plastry dodać do warzyw.

Wymieszany zakwas wlać do wywaru, dodać majeranek i pokrojony w kostkę boczek. Chwilę pogotować, doprawić do smaku solą i pieprzem.

W miseczce wymieszać śmietanę z niewielką ilością zakwasu. Wlać do zupy. Żurek podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

.