Pasztet z szynkowara

Pasztet w smaku przepyszny:)

Inspiracja

• 0,5 kg wątroby wieprzowej
• 0,5 kg surowego boczku
• 20 - 30 dag łopatki
• 2 jajka
• 1 cebula
• mała czerstwa bułka
• sól
• pieprz majeranek
• gałka muszkatołowa
• 3 ziela angielskie
• 1 listek laurowy
• olej

Wątrobę umyć, sparzyć wrzącą wodą. Po wystudzeniu pokroić na małe kawałki i podsmażyć na małej ilości oleju.

Na tym samym oleju podsmażyć pokrojony boczek i posiekaną cebulę.

Łopatkę ugotować w małej ilości wody do miękkości, z listkiem i zielem angielskim.

Wątrobę, boczek, cebulę i łopatkę zmielić 3 krotnie. Do masy dodać rozmoczoną (w wywarze z łopatki) bułkę, jajka, przyprawy. Starannie wymieszać.

Masę mięsną włożyć do szynkowara wyłożonego folią. Gotować w temp. 85-90 st. C około 90 minut. Po wystudzeniu pasztet wyjąć z szynkowara.