Kapuśniaczki

Doskonałe do barszczu lub jako samodzielna przekąska.

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• 100 g świeżych drożdży
• 2 całe jajka
• 4 żółtka
• 2 szklanki letniego mleka
• 125 g masła (rozpuścić) - ja dałam 0,5 szklanki oleju
• 1 łyżka soli
• 2 łyżeczki cukru

  1. Przesiać 2 szklanki mąki, dodać rozkruszone drożdże, 2 szklanki mleka, 2 łyżeczki cukru. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Przesiać pozostałą mąkę dodać jajka, żółtka, sól i wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrobić przez 15 min. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia.

Farsz:

• 1 kg kiszonej kapusty
• grzyby suszone wg własnego uznania

Grzyby zalać wrzątkiem najlepiej na noc. Następnie w tej samej wodzie gotować je około 0,5 godz. Kapustę drobno pokroić, dodać również drobno pokrojone grzyby. Doprawić pieprzem i vegetą.

  3.  Wyrośnięte ciasto dzielimy na kawałki, wałkujemy na grubość 0,5 cm. Wycinamy krążki (ja wycinałam słoikiem), nakładamy farsz i zlepiamy pieroga.

  4.  Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy roztrzepanym jajkiem. Piec około 15 minut w 180 st.