Szynka parzona

Soczysta, delikatna w smaku.

• ok 1,5 kg szynki (kulka)

Do nastrzyknięcia:

• 2 łyżki majeranku
• 3 ząbki czosnku
• 5 ziaren jałowca
• 2 łyżki soli
• 1 łyżeczka peklosoli
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 3 liście laurowe
• 1/2 litra wody

Wszystkie składniki gotować 5 minut. Wystudzić i przecedzić przez gazę. Nabierać płyn strzykawką z grubą igłą i wstrzykiwać w szynkę. Szynkę wstawić do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie szynkę zawinąć szczelnie w folię spożywczą, zawiązać końce, żeby woda się nie dostała do środka. Do garnka wlać tyle wody, aby szynka swobodnie pływała. Od zagotowania wody parzyć (na malutkim ogniu) około 1,5 do 2 godzin. Pozostawić w wodzie do całkowitego wystudzenia.