Śledzie po kaszubsku wg M. Gessler

Smaczne i godne polecenia:)

• 0,5 kg płatów śledziowych solonych
• 2 łyżki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 4 łyżki octu
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 cebule
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren gorczycy

Płaty śledziowe wymoczyć. Na oleju przesmażyć pokrojoną cebulę z cukrem. Dodać ocet, liście, ziele i koncentrat. Dusić chwilę, po zdjęciu z ognia dodać gorczycę. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki. W salaterce przekładać na przemian płaty śledziowe z sosem. Odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin.